Utilizând sau vizitând acest website acceptaţi automat termenii şi condiţiile de utilizare a site-ului. Politică de confidențialitate
Accept
RoNews.grRoNews.gr
Notificare Afișați mai multe articole →
Cele mai recente știri →
Grecia: Vreme rea Barbara – Nou buletin de la EMY – Ninsori abundente în Attica luni dimineață
ACTUAL METEO
Grecia: Vreme rea Barbara – Cad ninsori în nordul suburbiei – Ce zone sunt afectate
ACTUAL
Vreme rea „Barbara”: mesaj de la 112 în Attica – Ninsori mâine înainte de prânz
GRECIA METEO
Vreme rea Barbara
Vreme rea Barbara: La ce trebuie să fie atenți șoferii pe șosele – Măsuri utile și pentru pietoni
ACTUAL ALERTĂ
MAE
Servicii consulare excelente oferite de Consulatul României din Atena
DIASPORA ROMÂNIA
Aa
  • ACTUAL
    ACTUAL
    Afișați mai multe articole →
    Știri de Top
    George Floyd
    USA: Cazul George Floyd – un tânăr de 19 ani din Detroit a fost împușcat mortal
    3 ani în urmă
    Doi români intră în Topul Forbes: unul dintre ei este în închisoare
    8 ani în urmă
    Visul României la Eurovision 2019 a fost întrerupt în semifinale
    4 ani în urmă
    Cele mai recente știri →
    Grecia: Vreme rea Barbara – Nou buletin de la EMY – Ninsori abundente în Attica luni dimineață
    9 ore în urmă
    Grecia: Vreme rea Barbara – Cad ninsori în nordul suburbiei – Ce zone sunt afectate
    14 ore în urmă
    Vreme rea Barbara: La ce trebuie să fie atenți șoferii pe șosele – Măsuri utile și pentru pietoni
    o zi în urmă
    Meteo: Marousakis pentru cele două etape de vreme rea – Zăpadă chiar și în zonele de coastă
    5 zile în urmă
  • GRECIA
    GRECIA
    Afișați mai multe articole →
    Știri de Top
    Grecia.jpg
    Grecia vrea să primească turiști în iulie. Oficialii greci: ”Ei nu vor putea veni din orice destinație”
    3 ani în urmă
    Grecia
    Coronavirus: Călătoria spre Grecia continentală și Creta este permisă începând cu 18 mai
    3 ani în urmă
    legăturile cu feribotul
    Grecia: Noile măsuri pentru legăturile cu feribotul și turismul maritim
    3 ani în urmă
    Cele mai recente știri →
    Vreme rea „Barbara”: mesaj de la 112 în Attica – Ninsori mâine înainte de prânz
    o zi în urmă
    Grecia: Taxe de circulație în funcție de lună – În vigoare din aprilie – Cum funcționează
    o săptămână în urmă
    Grecia: Buletin special de fenomene meteorologice periculoase:: Urmează ploi, furtuni și ninsori
    2 săptămâni în urmă
    Grecia: Meteo: o nouă înrăutățire începând de miercuri – Starea vremii în următoarele zile
    2 săptămâni în urmă
  • ECONOMIE
    ECONOMIEAfișați mai multe articole →
    OPEKA: Ajutoare plătite astăzi – Ce se aplică la alocațiile pentru copii, alocația pentru locuință, venitul minim garantat
    5 zile în urmă
    Curentul de noapte 2022
    Facturile la electricitate: ce vor plăti consumatorii cu subvențiile din februarie – Exemple
    5 zile în urmă
    EFKA: Acestea sunt noile contribuții din 2023 – Vezi tabelele detaliate
    6 zile în urmă
    Casa mea
    «Casa mea»: Începe programul de credite ieftine pentru tineri – Cine va avea prioritate și care sunt criteriile
    o săptămână în urmă
    DYPA
    DYPA: Cum vor primi indemnizația specială de 400 de euro lucrătorii din sectorul privat
    o săptămână în urmă
  • MUNCĂin Grecia
    MUNCĂAfișați mai multe articole →
    Locuri de muncă disponibile la Skroutz
    Locuri de muncă disponibile la Skroutz
    5 zile în urmă
    tiktok_work
    Visezi la un loc de muncă la TikTok: Sute de angajări în nouă sectoare în străinătate
    5 zile în urmă
    KAVKAS SA
    KAVKAS SA: Acestea sunt noile locuri de muncă ale companiei în multe regiuni ale Greciei
    2 luni în urmă
    Leroy Merlin
    Noi locuri de muncă în magazinele Leroy Merlin
    2 luni în urmă
    Bazar
    Muncă: Supermarketurile Bazar angajează personal nou
    2 luni în urmă
  • NEWS ALERT
    NEWS ALERTAfișați mai multe articole →
    Întâlnire extraordinară a miniștrilor europeni de externe la New York după discursul lui Putin
    5 luni în urmă
    Acharnon
    Incendiu într-un magazin cu butelii de gaz din Acharnon – (VIDEO)
    5 luni în urmă
    Grigoris Dimitriadis
    Grecia: Grigoris Dimitriadis: Secretarul general al prim-ministrului a demisionat
    6 luni în urmă
    Racheta chineză
    Racheta chineză se deplasează necontrolat spre Pământ – avertisment EASA pentru Europa de Sud și Grecia
    6 luni în urmă
    Incendiu la Penteli: Ore dramatice pentru Drafi – Flăcările au ajuns la primele case (VIDEO)
    7 luni în urmă
  • SOCIAL
    SOCIALAfișați mai multe articole →
    tiktok_work
    Visezi la un loc de muncă la TikTok: Sute de angajări în nouă sectoare în străinătate
    5 zile în urmă
    Facebook
    UE amendează Facebook și Instagram cu 390 de milioane de euro pentru reclame personalizate
    o lună în urmă
    Twitter
    UE: Amenință Twitter cu sancțiuni după „blocarea” jurnaliștilor care au relatat despre Musk
    2 luni în urmă
    Twitter
    Twitter: Val de demisii după ultimatumul lui Musk – A pierdut 1.200 de angajați într-o singură zi
    3 luni în urmă
    Gov.gr
    Gov.gr: Procesele digitale cu cardul tahograf digital al șoferului
    3 luni în urmă
Căutare...
  • BREAKING NEWS
  • CATACLISME NATURALE
  • CULTURĂ
  • DIASPORA
  • DIVERSE
  • DOCUMENTARE
  • EDITORIAL
  • EDUCAŢIE
  • EVENIMENT
  • EXCLUSIV
  • FAKE NEWS
  • FOTO
  • JUSTIŢIE
  • LIVE
  • METEO
  • MUNCĂ
  • NEWS ALERT
  • SANATATE
  • SCI&TECH
  • SPIRITUAL
  • U.E.
  • VIDEO
  • VIRAL
  • ZODIAC
about us

We influence 20 million users and is the number one business and technology news network on the planet.

© Ro News Network. by George Serenec ll Rights Reserved.
Reading: Musacaua, mâncarea națională a grecilor
Share
Aa
RoNews.grRoNews.gr
  • Home
  • Despre noi
  • Blog
  • Contact
Căutare...
  • HOME
  • CATEGORII
    • ACTUAL
    • GRECIA
    • ECONOMIE
    • POLITICĂ
    • ROMÂNIA
    • MUNCĂ
    • BREAKING NEWS
    • CULTURĂ
    • METEO
    • NEWS ALERT
    • SOCIAL
    • STIRI EXTERNE
    • TURISM
    • VIDEO
Ai un cont existent? Conectare
Urmează-ne
  • Advertise
© 2022 Ro News Network. by George Serenec. All Rights Reserved.
RoNews.gr > Blog > GRECIA > Musacaua, mâncarea națională a grecilor
GRECIA

Musacaua, mâncarea națională a grecilor

George Serenec
Ultima actualizare: 2015/04/08 at 12:30 PM
De George Serenec 8 ani în urmă
Share
SHARE

Răspunsul dat la unison de turiști la întrebarea care este mâncarea ce definește bucătăria tipică grecească va fi ‘musaca’, ‘musaká’ sau ‘moussaká’, în funcție de transcriere. Originea cuvântului este arabă și, potrivit definiției pe care o dă Alan Davidson în ‘Oxford Companion to Food’, vine de la cuvântul ‘musaqqa’ care înseamnă umed și care se referă probabil la faptul că umplutura din carne tocată este amestecată cu sos de roșii, relatează EFE.

Mulți erudiți sunt de acord că, deși etimologia face trimitere la arabi, cuvântul în sine vine din Turcia. Indiferent de origine, se știe că musacaua este o mâncare pe care o găsim sub diferite forme în Balcani, Turcia sau Orientul Mijlociu. Cea mai cunoscută este fără îndoială musakaua grecească, prima țară care a introdus sosul bechamel în rețetă.

Nikolas Tselementés (1878-1958), ‘părintele’ bucătăriei moderne grecești, a fost cel care a introdus acest ingredient în rețetă pe care a transformat-o într-o bombă calorică. Deși rețeta tradițională de ‘musaká’ conține carne tocată, sos de roșii, vinete și bechamel, însuși Tselementés a propus o serie de variante care au permis introducerea verdețurilor în rețetă.

Tselementés, un ‘chef’ care a făcut stagii în mai multe bucătării ale lumii, a publicat în anii 20 ai secolului trecut un compendiu de rețete care includea mâncăruri tipice din Franța, Italia și SUA, revoluționând astfel gastronomia tradițională.

- Advertisement -

Cartea a devenit un fel de ‘biblie’ a bucătăriei grecești, în asemenea măsură încât orice carte de bucate se numește azi ‘tselementés’, indiferent de cine este autorul său. Ceea ce a făcut acest bucătar a fost să expulzeze mirodeniile și ingredientele care dădeau o notă orientală bucătăriei elene de atunci, motiv pentru care a fost criticat de puritani.

Nu există îndoială că ‘musakáua’, fiind atât de laborioasă, este o mâncare de care se ocupă bunicile sau mamele care au timp să stea în fața cuptorului. Un exemplu este Vangelió Bali, profesoară de matematică de 81 de ani, care a ajuns să fie expertă în ‘musaká’. Ea a declarat că secretul unei musacale de succes este modul de pregătire a vinetelor: acestea trebuie lăsate să „transpire” câteva ore în sare, apoi spălate cu apă și scurse bine înainte de a se prăji în ulei.

După ce se prăjesc, se așează pe o hârtie pentru a elimina surplusul de ulei, deoarece rețeta este și așa destul de grasă. Bali pregătește musacaua după rețeta „doamnei” bucătăriei grecești, Xryssa Paradisi, care a devenit foarte populară în anii 70. Ingredientele pentru musacaua lui Paradisi sunt următoarele: două kilograme de vinete (se pot adăuga dovlecei sau cartofi) două cepe tăiate solzi, jumătate de kg de carne tocată, jumătate ceașcă de unt sau margarină, jumătate ceașcă de vin, sare, piper, nuci pisate, pătrunjel tocat, două roșii mari tăiate mărunt, trei cești de bechamel, brânză rasă și trei ouă bătute.

Se taie legumele în bucăți lungi — vinetele transpirate — și se prăjesc în ulei de măsline din abundență. Se taie cepele și se amestecă cu carnea tocată; se stropesc cu vin, se piperează, se adaugă nuca pisată și roșiile și se lasă să se coacă la foc lent pe aragaz timp de jumătate de oră.

Când este gata se așează pe o tavă adâncă, în straturi, ultimul fiind stratul de bechamel pe care Paradisi îl pregătește dintr-o ceașcă de făină, o ceașcă de unt, două cești de lapte, două ouă și două lingurițe de sare. Ouăle se bat bine și se introduc în sos când acesta este aproape gata. La sfârșit se adaugă brânza rasă și se coace totul la cuptor, la foc mediu (circa 180 de grade), timp de 45 de minute.

AGERPRES/(AS-autor: Mihaela Nicolaescu, editor: Mariana Ionescu)

[symple_divider style=”solid” margin_top=”2″ margin_bottom=””]

SURSA: agerpres

Similare

Articole pe aceeaşi temă

Vreme rea „Barbara”: mesaj de la 112 în Attica – Ninsori mâine înainte de prânz

Grecia: Taxe de circulație în funcție de lună – În vigoare din aprilie – Cum funcționează

Grecia: Buletin special de fenomene meteorologice periculoase:: Urmează ploi, furtuni și ninsori

Grecia: Meteo: o nouă înrăutățire începând de miercuri – Starea vremii în următoarele zile

Alocația pentru copii A21: Când se va închide platforma

George Serenec 8 aprilie 2015
Distribuie acest articol
Facebook Twitter Pinterest Whatsapp Whatsapp LinkedIn
Share
← Articolul precedent Imigrația ilegală în Germania a ajuns la un nivel record
Articolul următor Iohannis a luat act de hotărârea CCR privind conflictul între puteri

Urmărește-ne pe Social Media

Facebook Like
Twitter Follow
Instagram Follow
Youtube Subscribe
- Advertisement -

Find Us on Socials

Urmărește-ne pe Social Media

Facebook Like
Twitter Follow
Instagram Follow
Youtube Subscribe
RoNews.gr

Mai mult de la RoNews.gr

  • Despre noi
  • Contact
  • Politică de confidențialitate
  • Informatii utile din grecia

© Ro News Network. ll Rights Reserved.

Removed from reading list

Undo
Bine ai revenit!

Logheaza-te în contul tau

Lost your password?